rue du Lustre, 39 - 7133 Buvrinnes
tél. 064 34 17 18
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Fermé le lundi soir de novembre à mars,
le mardi et le mercredi
sauf jours feriés et événements spéciaux
 
 

 En semaine le midi (sauf jour férié) par table

Menu « Déjeuner » Entrée, plat

Selon le marché et l’humour du chef pour 22,00€

 

Menu de saison baby homard

                                 Servi par table

Nem de homard puce, Mangue, piquillos, menthe

&/ou

Asperges vertes, homard demoiselle décortiqué, purée de fève, beurre au jus de carcasses.

&

Homard Baby Grillé, Linguines sautées aux légumes et curry vert.

&

Fraises du Pays, rhubarbe croquante, écume de lait brulé.

 

Le menu en 3 services pour 40,00€

(1 entrée, 1 plat, dessert)

Le menu en 4 services pour 50,00€

 (2 entrées, 1plat, dessert)

 

Menu Dégustation

Servi par table

 

 Tomates anciennes, Ricotta fraiche, herbes folles.

&/ou

Cabillaud, mie de pain, lard confit, bouillon de cresson.

&

Canard landais, purée de fèves, abricot thym, miel de printemps.

&

L’assiette de fromages affinés. (+ 10,00€)

&

Macaron, cerise, Kriek, pistache.

 

Ce menu vous sera servi pour 52,00 €

Ce menu avec une entrée pour 42,00 €

 

« La carte »

En première assiette, 

 

Ï Foie de canard mariné au ratafia, confiture de cerises, pain brioche. 19,50 €

Ï   Tomates anciennes, Ricotta fraiche, herbes folle. 18,00 €

Ï Asperges du Limbourg à la flamande .19,00 €

Ï Calamar grillé, Txistorra, aubergine, pesto de roquettes.19,50 €

Pour  suivre,

Ï Onglet de veau, roquettes, tomates confites, pesto rouge.21,00 €

Ï Ris de veau, béarnaise de romarin, tomate rôtie, pommes dauphines 32,00 €

Ï Canard landais, purée de fèves, abricot thym, miel de printemps .24,00 €

Ï Cabillaud, mie de pain, lard confit, Purée, bouillon de cresson. 22,50 €

Avant de finir,

Ï Assiette de fromages affinés. 12,00 €

Pour finir en gourmandise,

Ï Macaron, cerise, Kriek, pistache. 9,00 €

Ï Crème brulée à la vanille de Tahiti.8,00 €

Ï Moelleux de chocolat. 9,00 €

Ï Sabayon  Maison. 10,00€

 

 

 

 

Suivant l’arrivage de nos produits, certains plats peuvent être modifiés.