rue du Lustre, 39 - 7133 Buvrinnes
tél. 064 34 17 18
info@lafermettedespins.be
Fermé le lundi soir de novembre à mars,
le mardi et le mercredi
sauf jours feriés et événements spéciaux

 

Nous prenons congé : 
 
 
du 18 juillet au 04 aout 2017
du 22 au 30 aout 2017.
du 26 octobre au 6 novembre 2017 .
 

En semaine le midi (sauf jour férié)

Menu « Déjeuner » Entrée, plat

 Servi par table

Selon le marché et l’humour du chef pour 23,00€

Suivant l’arrivage de nos produits, certains plats peuvent être modifiés.

   

 

 


Menu Dégustation

Servi par table

Tomates de la ferme du Maustitchi, anguille fumée, burrata, cochon confit et jus d’herbes.

&

Ris de veau, raviole de champignons,

bouillon de cèpes et cébette.  

&

Bar grillé, poireaux braisés, purée Robuchon et beurre de ferme.

 &

Fromages affinés. (+ 10,00€)

&

Clafoutis aux prunes.

Ce menu vous sera servi pour 52,00 €

Ce menu avec une entrée pour 42,00 €

« La carte »

En première assiette, 

 Ï Tartare de thon rouge, algues, pignons, œuf de caille, mayonnaise de vinaigre de riz. 18,00 €  

Ï Foie de canard poêlé, tatin d’abricot et figue, réduction de porto rouge. 19,00 €

ÏRis de veau, raviole de champignons, bouillon de cèpe et cébette. 26,00 €

Ï Poitrine de cochon braisé à l’ancienne, coco, tomates confites, roquette. 18,00 €

 Pour  suivre,

Ï Cabillaud, jus de moules, tempura de courgette.24,00 €

Ï Bar grillé, poireaux braisés, purée Robuchon et beurre de ferme.  26,00 €

 Ï Onglet de veau grillé, pesto rouge, roquette, pommes grenaille. 20,50 €

 Ï Vache maturée du moment, beurre à l’ail, frites. 39,00 € 

 Avant de finir,

Ï Assiette de fromages affinés. 10,00 €

Pour finir en gourmandise,

 Ï Dessert du moment. 9,00 €

 Ï Crème brulée à la vanille de Tahiti. 8,00 €

 Ï Moelleux de chocolat. 9,00 €

 Ï Sabayon  Maison. 10,00€