rue du Lustre, 39 - 7133 Buvrinnes
tél. 064 34 17 18
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Fermé le lundi soir de novembre à mars,
le mardi et le mercredi
sauf jours feriés et événements spéciaux

Les suggestions de Novembre côté Bistro

Les entrées

+ Soupe de potiron, noisette grillée. 8,00 €   Végétarien

+ Os à Moelle rôti, pain grillé. 14,50 €

*Salade Périgourdine (magret fumé, foie gras, roquefort, noix). 19,00 €

+ Terrine de gibier maison, confit d’oignon à la binchoise et cumin   .14, 75 €

* Cassolette de scampi façon fermette. 16,00 €

Les Plats 

+ Civet de marcassin à l’ancienne, pommes amandines.  18,50 €

* Rognon de veau à la moutarde échalote, pommes Dauphines. 21,50 €

* Entrecôte de Vache  maturée (race selon moment), beurre à l'ail frites .38,00 €

* Filet de Saint-Pierre, chicon pleine terre, bisque, purée maison. 25,00 €

+ Cuisse de canard confite, pommes dauphines, salade aux noix. 18,50 €

+ Chicons au gratin, pomme purée. 17,50 €

 

 + Disponible en menu Bongo

Pour les autres plats un supplément pourra être demandé


 

 

Traiteur de fin d'année 2017-2018

Potages

... X  Litre  Crème de potiron et noisette grillées   8,00 €

... X  Litre  Bisque de Homard, rouille15,00 €

Entrées

... X Tartare de thon rouge, laitue de mer, œuf de caille, tuile de riz.15,00 €

... X Foie gras mi- cuit maison, canard fumé, pain d’épices, crème de coing. 16,00 €

... X Saumon d’Ecosse en Bellevue (par couvert) 10,00 €

... X Demi-homard origine Canada (+/-350gr)  en belle vue.  Prix de la marée

... X Demi-homard origine Canada (+/-350gr) à la nage.Prix de la marée

... X Caille farcie au ris de veau, chou vert au lard, jus de veau. 17,00 €

... X Ravioles de crevettes tigrées, racine de persil, beurre de crustacés.  15,00 €

Plats

 

... X Côte de cerf, Chou rouge, gruau de cacao, pommes amandines.26,00 €

...X Ballotine de volaille fermière aux petits gris et cresson, gratin dauphinois. 18,00 €

... X Cuisse de canette confite, miel de la Mattée, gratin de légumes, amandines.17,50 €

... X Saint-Pierre, quinoa, spaghetti de légumes et cinq épices. 20,00 €

... X Filet de canette rôti, poire, passion, purée de panais, gratin dauphinois. 21,00 €

 

... X Menu Traiteur (36,00€)

 

... X Boudin d’oie et foie gras, chicons confits, pommes en cru et cuit, jus d’airelles.

Ou

... X Ravioles de crevettes tigrées, racine de persil, beurre de crustacés.

Ou

... X Tartare de thon rouge, laitue de mer, œuf de caille, tuile de riz.

&

... X Ballotine de volaille fermière aux petits gris et cresson, gratin dauphinois.

Ou

... X Saint-Pierre, quinoa, spaghetti de légumes et cinq épices.

Ou

... X Noisettes de biche, pistache, butternut, jus d’airelles. (+ 5,00 €)

&

... X Nougati de chocolat crémeux, poire, meringue.

 À la découpe (prix au 100 gr):

 ... X Terrine de foie de canard mi- cuit maison.          10,50 €

... X Terrine de gibier aux fruits secs maison.                4,00 €

 ... X Saumon d’Ecosse fumé maison au bois de hêtre.   5,25 €

 ... X Confit d’oignons à la binchoise blonde et cumin     4,00 €